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第1078章（第1页）

&ldo;这里就是天御天的后厨，所有游客所吃到的冷粥，就是从这里制作好被端出去的。这个冰箱里放置的，就是已经做好的冷粥，冷粥对冰箱温度的控制非常重要，另外则是制作冷粥的水、米、蜂蜜等等，都是选用最顶级的，所以每份冷粥的价格也自然非常昂贵。现在我会亲自制作一份冷粥，大家如果有兴趣的话，也可以跟着学一下。&rdo;

说完，马天瑶挽起袖子就准备上手，徐导惊的目瞪口呆，连忙让先暂停拍摄，凑过去小声问。

&ldo;马总？冷粥您也会做啊？&rdo;

马天瑶和张敏相视一笑。

&ldo;呵呵，刚跟张大厨学了一下，应该差不多吧……&rdo;

这个时候，马天瑶不可能告诉所有人，这冷粥就是自己创造出来的，不然就等于拆人家天御天的台了。

正准备动手，没想到徐导又朝张敏问道。

&ldo;张老师，我们拍摄制作过程可以吧？不会影响到你们吧？&rdo;

徐导的意思是问，你们这冷粥的秘方需不需要保密，万一节目播出后，有人根据这个制作方法制作出冷粥，那就等于砸了人家天御天的饭碗了，试想一下，如果都学会冷粥了，到时候全国各地都在卖冷粥，天御天可就等于自掘坟墓了。

没想到张敏大方的笑着摇头，自信满满的开口说道。

&ldo;没关系，这冷粥看着简单，可做起来并不容易，就算手把手教，一般人也得学几个月。&rdo;

接下来，马天瑶一边做，一边对着镜头给观众讲解。

&ldo;粥，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。据考古学家所发掘的文物资料表明，约在公元前8000年到7000年间，近东地区的人就已学会了&ldo;煮粥&rdo;！但纵观历史，几乎所有的粥都是热粥。

正因为如此，冷粥才如此独特。

制作冷粥的食材也很简单，只需要水、蜂蜜、大米三种，但制作难度却比任何已知的菜都复杂。

具体的做法和熬制白粥也略有不同，水和蜜蜂以6：1的比例添加，大米和水蜜整体的比例又为1:8！白粥熬制火候为小火，熬制时间比之前延长30分钟，熬制结束后将其自然冷却到常温，然后将其放置冰箱冷藏10分钟，冷藏温度为6度！取出即食……&rdo;

马天瑶说完，拿起了天御天制作冷粥专用的水介绍道。

&ldo;好的冷粥，对食材自然也非常挑剔，天御天制作冷粥选用的是秦岭山脉太白山泉，这种泉水的硬度介于30‐200gl之间。里面含有的矿物质对人体适中，ph值呈弱碱性。水中溶解氧不低于7gl。带负电位，能清除人体内多余的自由基。

简单来说，这属于高于适用水的健康水，所以光是水的成本也很高。&rdo;

听到这段话，徐导又懵逼了，心说这些数据台本上可没写啊，同时也暗自敬佩，厨神到底是厨神，光是这水就能讲出这么多听不懂的知识点。

接下来，马天瑶又介绍了一下天御天采用的蜂蜜和大米，这两种也都不是常物。

&ldo;制作冷粥的过程和制作普通白粥的过程差不多，但冷粥对水、米、蜂蜜的比例更严格，如果比例不对，蜂蜜就无法起到粘合作用，做出来的就等于失败了。

除此之外，火候、时间因素也都非常重要，最后一步就是放入冰箱的温度，千万记得，凉到常温后再进入冷藏6度！最少要半个小时！&rdo;

马天瑶制作了一小锅，等放入冰箱冷藏后，又对着镜头说道。

&ldo;另外要提醒大家的是，这冷粥制作完成后，和杨贵妃吃的荔枝一样，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。所以天御天制作的冷粥健康不健康，也可以通过颜色来判断。

如果你来天御天吃冷粥，发现不是洁白透明的，那就说明这冷粥最少已经放置了两天以上。&rdo;

第八百三十七章火了

冷藏冷粥大概得半个小时，这期间镜头关闭，所有人在原地休息，徐导对马天瑶已经佩服的五体投地了。

&ldo;马总，不愧是厨神啊，原本我还打算把菜品介绍环节交给冷粥的制作厨师，没想到你竟然会做，而且会说，说的还这么详细！果然够专业！！！&rdo;

徐导对马天瑶竖了个大拇指，其他人却有些不置可否，他们大都认为，马天瑶只是为了多几个镜头，故意卖弄。

毕竟冷粥这么神秘，没人知道具体是怎么做的，她做的到底专业不专业也没人知道，所以等会做出来的冷粥好吃不好吃也就不好说了。

不过节目效果嘛，到时候就算做失败了，大不了再拿几份人家张大厨做好的顶替一下罢了。

时间一分一秒过去，眼看时间差不多了，徐导询问过马天瑶以后，对几个镜头喊了个开始，拍摄继续。

&ldo;现在我们将冷粥取出来，我做的不多，就分给节目组各位尝尝。我做的时候大概算了算，差不多二十一份，刚刚好！&rdo;

张敏给她递碗，马天瑶负责盛冷粥。

每碗两勺，不多不少，刚刚四十二勺，二十一碗！

这一下所有人都服了！

能把粥的量控制的一勺不多一勺不少，这可是高难度啊！

徐导从天御天的冰箱里拿出来一份张敏做的，放在一块比对了一下，结果发现，两碗冷粥从外表上几乎一模一样。

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