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第943章（第2页）

&ldo;难道不是用开水煮白菜吗？&rdo;

&ldo;呵呵，要是这么简单就好了。这道菜可远比你想的复杂这个水就不要顾名思义地以为是清水煮开的，其实这个水是指煮得很清澈的鸡汤，而且这个鸡汤也是我们平时单单用一只鸡熬成的汤，而是除了鸡以外，还要放入猪蹄、各种火腿、干贝还有排骨等等，还要加上姜蒜等调料以后得到的汤才是&ldo;开水白菜&rdo;里所需要的鸡汤。

再用文火熬三个小时，这才算完成了第一道工序，鸡汤熬好之后还要过滤然后把瘦肉鸡脯肉做成蓉之后分成三次放入锅里，还要再煮上半小时之后自然是还要把鸡汤滤出来这样你才能得到最清澈的鸡汤。&rdo;

马天瑶一边说一边做，等把除了白菜之外的食材处理完放入锅里之后，才又对所有人说道。

&ldo;这个白菜要挑选白菜里面最嫩的白菜芯再用细银针在上面刺小小的洞，用鸡汤把白菜芯给淋熟了，让鸡汤的味道进入白菜这才算完成了。&rdo;

马天瑶处理完白菜，一棵大白菜，最后只有中间巴掌大小的白菜芯留以备用，等三棵白菜芯被逃出来后。

就见她又拿起了剪刀，对着白菜芯上半部分左右开始修剪，众人都不明白何意，可又怕打扰她不敢问。

等修剪完白菜，三棵白菜芯分别被放置在三个六边形蓝釉白底的瓷杯中，杯子大小入茶碗，白菜芯放置进去刚刚好。

&ldo;先熬好清水高汤。凌云，你将老母鸡劏好，洗净；干贝、海参之类浸发好，再与洗净的火腿、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净。&rdo;

&ldo;明白！&rdo;

……

&ldo;大叔，准备清水、姜、葱、料酒。&rdo;

&ldo;收到！&rdo;

……

两个队伍此刻再也不敢耽搁，各自忙活起来，时间一分一秒过去，晚上守候在电视机、网络前面的观众们也纷纷紧张起来。

第七百三十三章三朵雪莲花

这场比赛已经到了最关键的时刻，输了，一切免谈，赢了，则标志着华夏厨师的厨艺以及华夏中餐将进入一个标志性时代。

直播间的弹幕一条一条，已经如同白雪覆盖。

&ldo;为马老板加油！&rdo;

&ldo;华夏必胜！&rdo;

&ldo;一定会赢的！！！&rdo;

……

时间一分一秒过去，马天瑶的几锅&lso;大乱炖&rso;开始调整成文火，四个人站在原地一动不动，所有人都盯着蓝灿灿的火苗发呆。

时间彷佛凝固，不知道过了多久，就听马天瑶突然小声说了一句。

&ldo;差不多了，大叔，你和冯磊负责把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。&rdo;

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