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第473章（第2页）

&ldo;不会要切豆腐吧？这次死定了！&rdo;

……

小胖墩邵海笑呵呵的介绍道。

&ldo;豆腐，是咱们最常见的豆制品，又称水豆腐。我们北方老百姓家里几乎天天都吃，相传是汉朝淮南王刘安通过点卤发明。

豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐是用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

我们今天所用的，就是南豆腐！而比赛的项目，正如各位所想，题目就是！文思豆腐！！！

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化……&rdo;

台上小胖墩又开始嘚啵得了，台下可炸了锅了，剩下这301人，能通过预选赛，杀出第一轮，谁还没两把刷子？

当即就立刻议论纷纷。

&ldo;我曹，真要做文思豆腐啊？&rdo;

&ldo;这可比第一轮难度直接增加了数倍不止啊。&rdo;

&ldo;就是，最恶心的是还用南豆腐，要是用北豆腐的话……&rdo;

&ldo;北个屁，北豆腐的硬度，要切起来比洋葱还简单，怎么可能给你用北豆腐。&rdo;

……

说形象点，所谓南豆腐，就是常说的软豆腐，具体的，就如同刚蒸出来的鸡蛋羹，用这种玩意切文思豆腐，那就是难上加难。

最恶心的是，比赛的规则要求，还给文思豆腐升级了难度，台上小胖墩正说着呢，切出的丝，必须得小于1毫米，注意，不是1毫米，是小于1毫米，最直观的感受是什么？切出的丝必须能从针孔里穿过去！！！

第三百六十五章刀工比赛2

&ldo;好，下面就由我来给大家演示一下具体的切法。&rdo;

小胖墩笑眯眯的走到舞台上的案板前，所有学员呼啦啦又围过去了，好多人不认识小胖墩，还疑惑呢。

&ldo;哎呦，主持人也会切文思豆腐？&rdo;

&ldo;不会就象征性的切一刀吧？&rdo;

&ldo;要是切坏了可就丢人丢大发了！&rdo;

&ldo;呵呵，估计本来是雷恩来切的，前面吵架了，现在主持人赶鸭子上架，多半要丢人了啊！&rdo;

……

就在所有人质疑的时候，小胖墩洗了洗手，拿起黑色陶瓷刀在凉水里沾了沾，然后拿出一块四边形豆腐，轻轻的放在案板上，朝众人笑了笑。

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