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熏鸡架（第2页）
云苏从沙发上站了起来，“我去洗澡了，明天还要忙，晚安啦。”
李祈乐：“晚安。”
洗漱完，云苏躺在被窝里，不到一分钟就睡了过去，显然是真的累到了。
第二天。
云苏早早起床去了店里。
到了店里的时候，蒋正青已经在门口了。
云苏打了个哈欠，“早啊。”
蒋正青笑道：“早。”
云苏：“蒋老板，一会儿我要去你那里拿十二只鸡，方便吗？”
蒋正青：“方便方便。”
云苏：“那就好，我先停车。”
蒋正青：“好的。”
云苏停好车以后，穿过蒋正青的店去到院子，因为前面还有食客，避免影响到食客用餐，云苏从后门离开。
回到店里以后，云苏把所有空着的锅全部烧上热水。
鸡血全部放到一个盆子里，等水烧开以后，把鸡处理干净即可。
接
下来，云苏的任务就是把米饭蒸好，做份员工餐，和蒋正青的饭，就可以等着食客上门了。
除了鸡腿以外，鸡皮全都片下，剁下鸡头、鸡脖，鸡脚、鸡腿和鸡尾。
片下鸡胸肉，只留下一个鸡架子。
鸡架放在案板上，用剪刀把鸡架剪开，随即用刀把鸡架拍扁。
鸡架洗净以后，放入装满水的盆中，泡出血水。
泡好以后，用松肉针把鸡架扎上均匀的孔，放入葱姜蒜和盐腌制入味。
避免鸡架煮熟肉会散，所以鸡架要用蒸箱蒸熟。
取出腌制好的鸡架，把鸡架放进蒸箱中。
鸡架蒸熟以后，放在旁边备用。
取一只空锅，在锅底放入白糖，放入蒸屉，把鸡架放在上面，盖上锅盖，大火熏制三分钟后转小火熏制两分钟，随即关火闷三分钟后即可出锅。
云苏把鸡架撕成小块，一份盛在盘子中，一份装进保鲜盒中。
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