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赵小甲在一个巨大的盘子上,先把调过味儿的银丝粉铺在下面。
再把龙虾按照形状,摆在粉丝上,中间是龙虾的外壳,主要就是好看,肉片都铺在两边。
淋上一些黄酒,然后把刚刚泡粉丝期间制做的蒜蓉淋上!
“上锅,蒸小一刻钟!”
这个不用赵小甲动手,自有旁边的大厨,把大龙虾放到蒸笼中!
小一刻钟,差不多就是十分钟左右。
时间很快就过去了,赵小甲让人端下蒸笼,打开蒸笼盖,立马香气四溢。
闻到的人,无不两两咽口水,就连燕夫人,都不自觉的砸了咂嘴。
“可以上桌了吗?”燕夫人迫不及待的问道。
“还有最后一个步骤!”赵小甲用筷子稍微整一下形状,然后撒上一把葱花,把刚刚起锅前的热油,用大铁勺子,直接浇上,这么做主要是再次激发一下香味,随着刺啦几声,赵小甲怕怕手,道:“好了!”
香气弥漫在整个厨房,那些大厨,知道这道菜,肯定和自己这些人无缘,但是还是感觉看看,闻一闻香气,也十分的满足!
“夫人,您要不要先尝一下?”
龙虾做熟,本来外壳颜色就变得通红,十分的艳丽,加上赵小甲的摆盘,这道菜,可谓格外的吸引视线。
配上刚出锅的香气,色香俱全了,就问谁能抵抗的了,如此美食的诱惑。
“可以吗?”燕夫人有些不好意思的问道。
见燕夫人想吃又不好意思的神情,赵小甲也笑了,拿起一个小碗,用筷子夹了一些粉丝,然后夹了一块龙虾肉,然后挑了一些蒜蓉在上面,递给燕夫人,道:“尝尝味道怎么样,看是否可以上桌?”
燕夫人接过,先是尝了一点粉丝,点点头,然后把龙虾肉放进嘴里,立马眼前一亮,瞪着一双美丽的大眼睛,对赵小甲道:“实在太好吃了,一点腥味都没有,蒜香味特别浓郁,要不是看在你年纪这么小,我都觉得你以前肯定是个大厨!”
对于燕夫人的夸奖,赵小甲也很满足。
这道菜,其实很简单,赵小甲前世一般的厨师都能够做出来,顶多算是一道民间菜。
但是在南国,一般好的酒楼,都是以宫廷菜为主,更加不会像赵小甲这样,用大量的蒜。
“那能上桌吗?”
燕夫人点点头道:“你这道菜,比咱们百味阁的厨子不遑多让了,太能上桌了!”
作为酒楼的背后大东家,燕夫人的品味,自然是不会差的,她都觉得好吃,自然是真的好吃。
“这道菜,还请夫人起个菜名吧?”
菜做出来了,自然得配上一个好名字。
燕夫人立马摆手道:“这道菜,是你做的,这名字,自然也是你来取,而且今晚你可是魁首,我可不敢喧宾夺主!”
赵小甲推辞不过,只好想了一下,看着那个巨大的红色的龙虾头,对燕夫人道:“我看这道菜,不如就叫鸿运当头吧!”
燕夫人看着那个巨大的红色龙虾头,后面白色的虾肉,中间点翠的绿色的葱花,下面是白色的银丝,也觉得这个名字十分恰当,而且寓意很好,伸出一个大拇指,对赵小甲赞道:
“公子大才!这个名字不仅好听,而且参加宴会的,都是马上参加科考的学子,这道菜,作为最后最后的结尾,寓意各位才子都能在考场有好运,是在太好不过了!”
“既然如此,那还等什么,上菜……”
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