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第7章 酿酒（第2页）

酿酒的容器一定要干净，而且没有腌制其他东西。

因为酿制果酒，最怕的是沾上咸味，这样不仅容易影响发酵，也会破坏果酒的口感。

在板桥村一带，春天有酿果酒、秋季糯稻上场时有酿米酒的习惯，钱红英就是这一带出名的酿酒高手。程小麦从小跟在后面耳濡目染，不仅能够酿得一手好酒，而且还是一个地地道道的美食达人。

这当口，钱红英在一旁也没闲着，帮着儿子将那些包裹在绛珠果外表的保护层给剥下来。

程小麦在玻璃罐每铺一层绛珠果时，就撒上一层碎冰糖。

加冰糖是为了能够起到自然发酵的效果，不会增加成酒的甜度。发酵时会有气泡产生，一般两个星期后，发酵结束，就会出现成酒了。

在封罐的时候，程小麦暗中在罐中滴入了一些灵泉。

程小麦家的屋后，有一个很大的院子，沿着院墙种植了一些藤本植物，爬满了墙上，其中有：茑萝，牵牛花，金银花，藤本月季，三角梅，使君子，珊瑚藤等。

那里有一间石屋，专门用来贮藏粮食等物品的。他将两个大玻璃罐都搬到了贮藏室里。

上午的时候，钱红英在院子里栽了一垄垄的辣椒、茄子、黄瓜、西红柿和扁豆什么的，还没来得及浇水。

在院子的一角，有一方葡萄架，葡萄架下有石桌、石凳，紧挨着旁边有一口老井，井里的水冬暖夏凉。每到夏天的时候，程土旺就爱在这里喝酒。事先，他喜欢用一根绳子拴在酒瓶上，将酒丢进井里“镇”一下，到时取出来喝时，那一种冰爽的滋味，简直无法融受。

程小麦用水桶从井里取了水，在里面放了灵泉，轻微搅拌了一下，逐一给那些蔬菜苗子浇水。

闲下来的时候，他便坐在了葡萄架下，取出手机，想看看自己所发的那个帖子反响怎么样。

当程小麦打开了“乡情论坛”时，发现自己的帖子不仅被加亮置了顶，后面的回复竟有三千多条了：

“绛珠果，是悬钩子水果的前身？悬钩子又是什么鬼？”

“你们城里人当然不知道悬钩子了，我从小在皖南乡下生活的，吃过不少这种东西，什么乌饭子、茶耳、毛楂子、拐枣、八月炸、九月黄，泡泡蒌、苦李子、刺麻苔、糖梨罐、杨八奶……哎哟，我都数不过来了。只是我没想到这绛珠果竟是悬钩子的前身，楼主你是怎么发现的？”

“楼上的这是在显摆么？真是羡慕吃过这些野生水果的人！”

“额的大神啊，这绛珠果这么美，谁舍得下嘴啊！”

“从来没有想过，这世上还有这么美的水果！”

“楼主，你是哪里的人啊，这水果卖多少钱一斤啊？价格适合的话，我全兜下来！”

“楼上的是贩子么，有你这么贪心的？总得给别人留一些吧！”

“我也想要，楼主，请给我留一点！”

在跟帖中，也有人对程小麦发表的图片，表示出了质疑：

“天底下有这么玲珑剔透的水果么？我敢发誓，这图片一定是PS过了的，大家千万不要上当！”

“对啊，我也怀疑这是假的，我刚百度了一下，这世上根本就没有叫绛珠果这种水果的！”

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