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小胖哥又试吃了鸭脖和猪心,嗦着手指头问出关键问题:“什么时候开始卖?有了这个猪杂还有吗?可别断了哇!”
苏渺回答:“炒猪杂依旧是一天限量50斤,卤味的话要是大家觉得还行,我们明天就能做,不过还不知道销量怎么样,所以先做一锅,以后卖得多了再加。”
“才一锅呀?那明天我得早点来买了。”
……
带来的卤味还不少,除了让买猪杂的顾客品尝,苏渺特意挑了好嚼的猪头肉和卤鸡蛋给王大爷,再送了其他的给周围的摊贩和商户,做生意就是要以和为贵,广交好友,这些都是潜在客户嘛。
因为不摆自助粥,不到一个小时他们就可以收摊了,苏渺和父亲先去市场定明天的货。
要做新品,食材就要另找,猪舌猪心照样和大胡子师傅拿,鸡蛋在村里收,现在要订的是鸡爪鸭爪这些。
那么大的市场里有两家是卖生禽的,客人整只买回家自己杀的那种。
杀好分买的也只有两家,每天的货量有限,再者一只鸡鸭只得一双爪子,一根脖子,所以还得两家凑上一凑。
这个点没有什么客人,两个摊位的老板娘凑在一起嗑瓜子聊天。
趁苏元正去买今晚要吃的豆腐,苏渺过去问价:“阿姨,请问你们也是上午杀一批鸡鸭,下午杀一批吗?”
穿红色波点纹衬衫的老板娘说:“是啊!早上天没亮就开始杀了,一次我家要杀十几只不定,鸡比鸭多。”
另一位稍瘦的老板娘也说:“我家比她们家要少一点。”
“如果我把上午那一批鸡爪鸭爪鸭脖都包圆了,能不能给我个友情价?”
老板娘好奇的问:“包圆?你拿这个来做什么?平时我们要搭给客人他们可都要生气的。”
“我们家要用来做卤味,需要的量比较大,想和你们订早上的那一批。”
红衣老板娘不太相信这个小姑娘的话:“你家要做卤味?你家店在哪?”
“我们还没有店面,现在每天固定在糖厂门口做猪杂外带的生意。”
瘦老板娘一听,连忙凑过去和红衣老板娘说:“她家就是那个自助粥啊!哎呀,你不是常叫你老公去买猪杂回去吗?”
红衣老板娘顿时眼前一亮,态度也热情了不少:“就是你们啊!我还听说老板的女儿不仅能干活,还是一小的第一名呢,就是你?”
苏渺十分淡定的点头:“嗯,是我。”
“你家要做卤味?猪杂不做了?”
“还做的,都做,现在天气凉了暂时不摆自助粥了,就增加了新样式。”苏渺解释道。
“那就行,每天早上那批应该有差不多三十个鸡爪,十几只鸭爪,鸭脖就少一些。这样吧,每样都给你按市场价少一分钱,鸡爪鸭爪5分钱一个,鸭脖9分钱一根。”
苏渺对这个价格不太满意:“不能再少了吗?您看您摊子上的鸡鸭都快卖完了,还剩这么多边角料没搭出去呢,我一大早就给第一批包圆了多省您的事儿啊!”
红衣老板娘一拍大腿笑道:“哎哟!你这小姑娘还会讲价呢,真少不了了就几分钱呐。你看这样行吗?你们放锅里卤是不是得处理干净?你说需要怎么处理,我来弄,你让我挣点手工钱呐!”
苏渺想了想,这倒是个不错的主意,能把前期清理工作外包当然最好,要是什么都自己做太费功夫了。
“鸡爪和鸭爪的指甲要剪掉,鸭爪外面的硬皮要剥掉,鸭脖外面的皮也要剥掉的,您看能不能做?”
“能做!能做!我们干这个十几年麻利的很,三两下就能收拾完。”老板娘心想要是能多卖价钱,让她去摘星星也肯啊。
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