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“要不,吃面?”
想着食材,她有了想法:“家里还剩下一把野葱、5个野鸡蛋,还有2斤豆芽,用菜籽油炒一锅臊子,再弄一个手扯面,用臊子拌面吃。”
沈枝意双眼发亮,止不住的点头:“好,听你的。”
方觉夏声音从后面响起:“一听就好吃。”
她看过去。
其他人回来了。
他们纷纷点头表示同意。
宋北北:“那行。”
洗了手。
烧火。
再去盛面,大概10斤面粉。
等水温温热。
她开始揉面,一边倒温水,一边用筷子搅拌,将面粉和水混合,水消失,面粉都成了絮状。
把筷子上的面粉弄下来,用手开始揉面。
揉面的时候,可以在手里抹上一层干面粉,这样不容易粘手。
面粉揉成团。
放在盆里,盖上筲箕,等它发酵20分钟。
这段时间。
她准备炒臊子。
野葱摘干净,清洗完晾一下水分;再用过过一些豆芽,晾水分。
这时,打鸡蛋。
5个野鸡蛋,不打,全部打到碗里,也只有半碗。
之后。
野葱和豆芽都切成一指宽的小段。
热陶罐。
倒油,先少倒一些。
等油温8成热,倒入鸡蛋液,煎到定形,立马搞出来。
之后。
再次倒油。
多倒油,足足倒了3两油。
油热。
把小葱和豆芽一股脑倒了进去,看着多,实际上翻炒几下,就消了大半。
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