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打开盖子,一股清香扑鼻,李秋义顿感一阵陶醉。
许半夏也惊讶的看着碗里,轻声赞叹道:
“天啊,这太美了!”
只见碗中红丝、白丝、青丝,三色搭配,如同星系旋涡一样陈列其中。
光看卖相就令人陶醉!
他看到旁边还有一份介绍。
这个叫文思豆腐。
文思豆腐可称得上是国宴中制作最简单的一道菜。
但这个最简单,也只是相对而已。
它之所以能上国宴,在于它要把嫩豆腐切成5000条“发丝”大小的细丝,对厨师来说是顶级刀工的考验。
淮扬菜中最着名的刀工菜莫过于文思豆腐,几近“鬼斧神工”。
只见上千条长如牙签,细如粉丝的豆腐丝,漂浮游戈在清汤之中,轻盈、洁白、精致。
李秋义舀了一勺到自己面前的小碗中,然后仔细品尝。
“爽滑柔润,又清鲜利口,这个不错!”
还没等他还未回过神来,这一勺文思豆腐就已舒坦地抵达李秋义的胃里。
着实回味无穷!
“我也好喜欢这个味道!太好吃了!”
许半夏忍不住已经开始第二口。
王大卫听到他们两个的话,低头思索了一会儿,说道:
“你们喜欢的话,回去之后我研究一下,好像这个挺容易的!”
李秋义一愣,随即说道:
“这倒也是,菩提玉斋配料切丝你也练了一二十年了,这对你来说确实有可能做到。”随后上来的是龙井虾仁。
对于擅长复杂制作的王大卫来说,也很快就弄清楚其中的作法了。
王大卫说道:
“秋义哥,这个我也可以。其实国宴菜很多都是将其他菜系改动了一些,在制作精致的同时,也能让所有人都喜欢。”
李秋义点了点头道:
“都说众口难调,国宴菜做的就是专门针对这个角度,众口难调,调众口,迎难而上啊!不过现在看来,确实不错。”
随后什么杨州狮子头,燕京烤鸭,东坡肉等等。
都被王大卫研究个遍。
还说要根据李秋义的口味,做一点变动。
许半夏连夸王大卫懂事!
国宴之后,众人在工作人员的安排下,前往春晚现场。
李秋义远远还看到了西游记的杨捷导演。
这一次春晚,也是她导演。
不过因为对方正在忙,李秋义也没有过去打扰。
落座之后,李秋义三人坐在了偏右边最前的位置。
这一届的春晚主持人是马境愚、扮演武则天那位刘小庆,还有马悸、姜坤。
此时,台上的开场主持人赵中详正穿着中山装,在台上主持着节目。
“各位观众,在这欢乐的除夕,央视全体工作人员,祝您阖家幸福、万事如意、春节愉快!
今天晚上,我们采用实况直播的方式,为您播出春节联欢晚会的文艺节目。
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