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阵地转移到了周记面馆的后厨,除了甜面酱之外,炸酱面的做法杨轩都告诉了周掌柜,经过几次试验之后,终于达到了比较完美的口感。
不得不说,周掌柜做面的手艺可真不是盖的,经他调制出来的酱,味道比杨轩前世曾经吃过的任何一家馆子都要好。
看着桌上十几碗添加不同主料的炸酱面,周掌柜又想到一个问题:“那这面,定价几何?”
“免费。”杨轩说道:“先搞一个免费试吃活动,看看客人的反馈。”
“???”
看着周掌柜一脸的疑惑,杨轩反应过来,免费试吃在前世在普通不过,但是在这个时代,明显是超出人们认知的。
“就是每一个来你这吃面的客人,先给他上一小碗炸酱面,不用多,就尝个味就行了。”
周掌柜总算理解了杨轩的意思,缓缓点了点头,别看他才十六岁,可那份自信,以及胸有成竹的样子,很容易就让人忽略了他的年纪。
“咱们以三天时间为限,根据客人的反馈,最终再来定价。”
周掌柜已经完全被杨轩征服了,他说啥就是啥。
接下来的三天,由于周记面馆门口挂了一块幌子,上面写着免费试吃,再加上对面的杨记味极鲜引流,第二天周记面馆的门口就排起了长龙。
虽然每个人都只是一小碗炸酱面,但毕竟是免费的,这年头的人们,哪见过免费的东西啊。
最主要的是,大多数人都在尝过一小碗炸酱面后,强烈要求再来一大碗。
但是按照杨轩的吩咐,每个人就只能给一小碗,给钱都不卖,把这些人馋得抓心挠肝的,使劲打听啥时候能有的卖。
由此,周记面馆这几天的生意也是异常火爆。
营业额都翻了几番。
这就让周掌柜更加佩服杨轩了,哪怕是不开炸酱面馆,就光是这一招,以后都不愁面馆生意不好。
三天很快就过去了,在杨记味极鲜的后院,杨轩和周掌柜开始谋划新店的事情了。
“你是说,直接把铺子开到朱雀大街去?”
朱雀大街可是这应天府的中轴线,东边叫城东,西边叫城西,虽然一半城东一半城西,但是街道两边的店铺可都是高档地方,普通老百姓基本上是不会去朱雀大街消费的。
当然也有些家境优渥的,时常会去朱雀大街,仿佛到朱雀大街逛上一圈,就进了勋贵那个圈子一样。
这种人从古至今都是不缺的。
“没错,连铺子我都看好了,那地方最适合咱们这个炸酱面馆。”
“可是那里的租金,少说也要二三十两一个月。”周掌柜实在是没弄明白朱雀大街怎么就适合开面馆了。
“没错,租金五十两一个月,地方够大,位置也好,而且原来就是个酒楼,改造都不怎么需要费工夫。”
周掌柜吞了一口口水:“五十两一个月的租金?”
杨轩看得出来,周掌柜有些退缩了:“这样,我这有两个方案,一是我出钱,你只需要负责经营,股份我八你二,二是咱们各出一半的钱,配方是我的,经营归你,我六你四,不知周掌柜意下如何?”
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