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这还真是他没想到的事情……
以前啥都不懂的他,当然不会对此有什么额外观感。
但现在,不管咋说,他也是个初窥门径级的藏钱选手了。
仿佛看透了一些什么:原来……老爷子的安全区就在厨房啊。
好家伙!
徐婉还在语音温柔地解释着。
眼神之中,似乎带出了些许回忆的神色。
“后来啊,奶奶看拗不过爷爷,就不学厨艺了,退而求其次,在小厢房里整了个甜点间儿,成天在里面研究甜点。”
“那时节,家里基本上每天都会有七八盘的各种甜点,有的是成品,也有的是残次品,总之就是……吃得太多了,可能是那时候吃的有点腻了。”
“但是,真正让我彻底放弃对甜点的想法的……还是因为,爷爷对于甜点的坚持。真要我评价的话,奶奶做的最优成品也只是普通甜点,而爷爷的最差成品都是在搞艺术。”
“上次你做过的三不沾,其实在很多人眼中,已经是比较困难、知名度非常高的甜点了,但在爷爷这里,只是最最入门的,甚至……都不算是甜点。”
江鸿来了兴趣。
老徐家的故事都挺有趣的,很耐听。
“爷爷在甜点这方面非常认真吗?”
“何止是认真?”
徐婉连连点头。
“简直是到了令人发指的程度了!”
“我爸小时候也学过甜点,但到现在为止,只有两道甜点,是能够让爷爷尝过之后说一句‘一般’的。其他的各类甜点,我爸也会做,但爷爷尝过之后的评价都是‘还不如倒了喂狗’。”
“据我所知,爷爷有我大伯、二伯、我爸,四叔,四个儿子,还有起码十几个亲传徒弟,但还没有一个人学得了爷爷的甜点,或者说……他们根本不想学;爷爷的甜点,已经不适合现在这个时代了。”
江鸿不由自主的将烤炉上的肉都夹走,然后暂时先关了烤炉。
生怕听不见徐婉的话。
“为什么?”
“时代在发展,社会在进步。”
徐婉摊摊手。
“现在市面上卖的甜点、各类糕点,算上初期的准备时间,以及烤箱烤制、最终出成品,可能也就是几个小时的时间。”
“但你知道……爷爷做一道海棠酥,就,最终想见到一块真正成品的海棠酥,需要经历多长的时间跨度吗?”
江鸿摇摇头,没有打断。
徐婉伸出三根嫩白的手指。
“三年,要整整三年的时间!”
“外面的铺子,谁等得起三年出一炉糕点?”
“你或许不知道,徐家菜一开始是从糕点里面杀出来的名声。”
“在我们家的族谱上写过,我家先祖的发迹在康熙年间,但真正名动天下,却是在乾隆年间。乾隆爷六下江南,身边永远都带着一个厨师,给他做最上好的冰糖燕窝。”
“而这位厨师,就姓徐!”
“如果说,徐家他类菜品对爷爷来说,那是艺术品,那么……甜点,就是艺术之中的艺术!”
“在我大概九岁的时候,曾有幸吃过一次爷爷历时整整四年,精选最优质原材料,加以十五天不间断的多种火候,最终熬制出来的成品冰糖燕窝。
“从那以后,其他甜点在我口中,就已经失去了本味了。”
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