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猪血也是难得的美味!
陈自强卷起袖子,杀猪刀早就磨好了,对着猪心脏就是一刀,放血。
“水烧开了,可以舀出来了吗?”童倩从厨房出来,喊道。
“可以了,天冷,多舀点热水。”陈自强应道。
烧的热水舀到木盆里,满满的一盆。
猪血也放好了,几人将猪抬进热水盆里,陈自强拿刀在猪后脚划破一个口子,用一根硬木棍刺破猪皮肤。
对着破口子处用嘴吹气。
这是个力气活,换了好几个人接力,陈浩也吹了。
“可以了,绑起来,刮猪毛,绑紧点,别漏气了。”陈自强看着膨胀起来的猪皮,点点头。
几乎每年都会杀一头猪,这活不止是陈自强,就是村里其他人都很清楚,配合的非常默契。
刮毛,解剖,分割。
2头猪都搞定了。
“猪血可不可以卖一点给我?我家娃老爱流鼻血,给他补补。”
“大肠卖不卖?”
“我想买点猪肉炸油,家里油没了,怎么卖啊?”
村民围观,一个是看热闹,再一个就是想买点猪身上的东西。
2头猪卖出去了大半头。
猪血,猪大肠,猪心猪肺之类的,也都有人要,见不到荤腥的年月,这些下水很受欢迎。
帮忙的人,陈自强,陈东升,陈伟,还有其他村人,也分了些猪下水,猪头肉,猪肉之类的,这个没收钱。
“这几天天气应该都还可以,得把肉都切好,腌制起来。”童倩说道。
猪杀了,肉卖了些,分了些给帮忙的人。
还有许多,得抓紧时间腌制,做成腊肉,才能保存更久。
“我来切肉,你腌制。”陈浩道,“抓紧着点,调料都拿出来。”
简单的腌肉,用盐就行,陈浩赶集时,买了不少的酱油,白糖,还有胡椒粉,包括花椒,也买了不少。
有生产队种植花椒,当作副业收入,在集上买这些,比在供销社副食品门市部买还要方便,不需要票,量也没限制。
要多少,给钱就行。
夫妻俩忙到天黑,才把肉都腌制好,屋里的梁上挂满了腌制了用绳子绑起来的腊肉。
厨房挂不下,睡觉的房间也挂了不少。
“没想到我们家能有这么多肉的时候。”忙活了一天,童倩很疲惫,可看着满屋子的腊肉,眉眼都是笑。
黄瓜最后一茬也已经卖了,家里存款如今有四千多块,电视机买了,米缸是满的,赶集时还买了不少的面粉。
如今2头猪杀了,肉挂的满屋子都是。
她笑着笑着,眼角不禁沁出了泪水。
“你怎么那么多水,天天流个不停?”陈浩道,“明天我去趟县里,给小漫送个猪头过去,让她过年到这边来。”
猪头还有一个,他打算明天带去给童漫。
“给她送猪头做什么?”童倩诧异道,“她那不好自已开火做饭吧?”
猪头分了一个,还有一个。
“让她给领导。”陈浩道,“她什么性子,你该比我清楚,就是到了县里教书,也不安分,还想着往上爬。”
“送钱不好看,送点吃的更合适,先前家里没那个条件,还要她帮忙接济,就不提给她送东西了,现在家里有这个条件了,肯定得支持她。”
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