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“拉紧,拉紧!快快快!”
林秋生喊得越来越急促,手中的渔网已经吃满了鱼群的重量,感觉每一寸网线都在被拉扯着。
“生哥,这次的重量比上次还要重!”
彭光阳喘着粗气,一边用力收网,一边兴奋地报告着。
“这群鱼可真是大货!加把劲,兄弟们,今天咱们不白来!”林秋生一边给自己打气,一边指挥着大家收网。
随着网的逐渐被拉回岸边,鱼的身影在阳光下闪烁着银光,像一堆堆闪烁的宝石堆积在网中。
终于,随着最后一段渔网被拉上岸,几乎满载的网袋里全是活蹦乱跳的石斑鱼!
“我去,这可是满满一大网啊!”彭光阳脸上满是惊叹,他从没见过这么多鱼。
“行了,光看有啥用,赶紧动手处理吧,时间拖久了鱼就不新鲜了!”林秋生笑着拍了拍彭光阳的肩膀,示意他赶紧行动。
“生哥,这么多鱼,咱们该怎么处理啊?”朱淑琼也围了上来,看着满地的鱼有些发愁。
“很简单,跟着我来就行。”林秋生擦了擦汗,接着说道,“首先,我们要开始放血和清理内脏,不然鱼肉的品质会下降。”
“那要怎么放血啊?我还是第一次搞这个。”彭光阳挠了挠头,显然对这项工作不是很熟悉。
“你看我做一遍,之后你们跟着学。”
林秋生蹲下身,从工具箱里拿出一把锋利的小刀,熟练地捏住一条大石斑鱼的鱼鳃,用刀尖划开鱼鳃下方的血管。
随着刀锋的划过,鲜红的血立刻涌了出来,流入事先准备好的桶里。
“放血的关键就是要快,鱼鳃下方的动脉一割开,血流得越干净,鱼肉的口感和保存时间就会越好。”林秋生解释道。
“明白了!”
彭光阳瞪大了眼睛,迫不及待地想动手。
“接下来是去除内脏,”
林秋生继续操作,先用刀尖沿着鱼腹部的中心线小心划开鱼皮和鱼肉,将刀口从鱼鳃处一直划到鱼尾,“划开后,小心别弄破肠子和胆囊,不然鱼肉会发苦。”
他说着,熟练地将鱼的内脏取出,小心翼翼地把它们放到一旁,然后用清水冲洗干净鱼腹。
“你们注意,内脏要彻底清理干净,尤其是鱼鳃和鱼鳍附近的杂质,也要清理得干干净净。”
林秋生一边说,一边将处理好的鱼放到旁边的桌子上。
“原来是这样操作啊!我试试!”彭光阳兴奋地拿起一条鱼,学着林秋生的动作开始处理。
“对,就是这样,动作快一点,鱼处理完后还要迅速包起来,不然在海边温度高,鱼容易腐败。”林秋生一边指点,一边继续手上的工作。
几人快速配合,纷纷上手开始清理鱼,虽然一开始动作还算生疏,但随着时间的推移,几人逐渐熟练起来,效率也大大提高了。
“好了,现在该进入保鲜步骤了。”
林秋生拿出事先准备好的保鲜膜,开始仔细地将处理好的鱼一条条包裹起来。
“用保鲜膜紧紧包裹鱼肉,保证鱼肉和空气隔绝。这样既能保持鱼的新鲜,又能防止氧化。”
“保鲜膜的作用真大啊,没想到还能这么用!”朱淑琼一边包裹鱼,一边赞叹道。
“对的,保鲜膜是最简单也是最有效的保鲜工具,特别是在我们赶海的时候。”林秋生微微一笑,“这可是我跟村里的老渔民学的。”
不一会儿,几十条大石斑鱼都被整齐地包好,堆放在一旁的遮阳布下。
“生哥,咱们这些鱼接下来怎么办?是带回去还是……”彭光阳一边擦着额头的汗,一边问道。
“这些鱼回去后咱们可以拿一部分卖掉,剩下的可以自己留着慢慢吃。”林秋生笑道,“不过今天的收获真是丰盛啊,这得多亏了你们的配合。”
“哪里哪里,全靠生哥的指挥!下次有这样的机会还得叫上我啊!”彭光阳笑得十分满足。
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