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郑爽给娄晓娥解释说:“无论是面粉还是肉类,从外面采购回来之后,在仓库里存放的时间长了,难免会损失一些水分,或者是招一些虫鼠蚁害,又会有一部分的消耗,到查账的时候容易对不起来。”
“所以采取了这个以面换水的操作方式,就是可以用来补足其中的差额部分,也是给仓管员点甜头,堵住他们的嘴,让他们别乱伸手。”
娄小娥问:“那如果秦怀茹,被厂里抓到了怎么办?”
刚问完之后娄小娥又想起来,让秦淮茹补上的那一张借条,犹如神来之笔,那这一切就都可以解释得通。
郑爽看到娄小娥似乎已经明白,更进一步的解释说:“如果她被抓到了,可以说是从你这里借的,你这里也有借条佐证,如果厂里问你说:多次抓到秦淮茹,但你这里只有一张借条,你可以再把责任推到我这里来。”
说:“我这里有更多借条。”
“这样到时候,真出现账目对不起来的情况,我们也会有更多的时间,来做补救措施。”
娄小娥听到郑爽的解释之后,若有所思地点点头。
郑爽接着给娄小娥讲:“每一次粮食运来时,都要把新粮存在靠后的位置,而给食堂里出货的时候,都先出陈旧的。”
娄小娥又是皱起了眉头,一副好奇宝宝样子,看向这郑爽。
郑爽再一次给她解释说:“这个叫推陈出新,如果是把旧面陈面放在仓库里,先吃新的,时间长了陈面总会坏掉的。”
接下来走到了鸡鸭鱼肉这一个分类,郑爽对娄晓娥说:“这一个分类是最难的,有三个原因,第一个原因就是,上面计划指派给我们的肉类,数量总是不足,有一部分就需要我们自己采购,然而采购来的物资品类质量总是不一样
数量也各不相同。”
“就比如说,今天采购来两只鸡,明天五条鱼,一只鸭;后天干脆买来了十斤肉,都不一样,但这一点肉类,你也不能拿到厨房里去做给工人们加餐,一个食堂,这一点肉根本连填牙缝都不够,只能积攒着,但这些东西积攒下来,总是会丧失大量水分。”
“有的保存和晾制不当,还会腐败变质,到时候就没法吃,那其中差额的部分你知道应该如何补足吗?”
娄晓娥头摇的跟拨浪鼓似地,他一个千金大小姐,怎么可能知道这里面的门道?
不只是她,就连郑爽进来的时候也不很了解,还是老王告诉他的,买来了鸡鸭,可以先将毛去掉,将鸡鸭晾制成腊肉,那些褪下来的毛可千万不要扔掉,而是打包留在一起,等到出库的时候将毛打湿了,记入出货重量之中。”
如果还是对不起来,还可以在鸡鸭的胃囊当中加入沙子和石头一类的凑足重量,毕竟鸡鸭进食的时候也会采食一些沙子、石子。”
郑爽又补充说:“鱼可就麻烦了,它损失的重量更多,而且还不好补充水份,所以在库房里,额外采购部分尽量都不会收鱼类,毕竟损耗太大,(除非一次性进货量够大,够一次性使用,不屯货),也正是因为这些小门道,使得采购科和仓管科经常会在数量上产生矛盾,发生口角与争执。”
“这些小技巧都记下来了吗?免得以吃亏,把自己都赔进去!”郑爽语重心长地交代着。
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