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第3章 荠菜饺子（第1页）

初春时节，山林间的树木还没抽出新的枝芽，大地上基本还是一片枯黄，只有一些零星的绿意，多是些在冬季生产的野草野菜。

林慧娘穿着破旧的棉衣，挎着同样破烂的篮子走在通往自家地里的小路上。

林家在大林村的西头，离大林村的田地是最近的一户人家，她挎着篮子走来，两旁的地里都是些翠绿的麦苗，只是还不清楚是什么原因，麦苗上有些叶片微微发黄。

林慧娘穿越之前就是研究农业的，因为她常年工作的村子在北方的原因，对麦子的了解甚至要比她家乡的稻子还要多。她看到麦苗，就忍不住想麦苗发黄的原因，其实最浅显的原因有二，一是天冷，而是雨水少，至于麦苗发黄的原因是不是这两种之一，就不是肉眼能看得出来的了。

林慧娘走到自家田里停了下来，她的视力好，不用弯腰就能认出地上的野草是什么品种。而她这会儿过来，也就是来挖野菜吃的。

物竞天择，不能让农家人吃饱肚子、又难免会跟庄稼抢营养的野菜，若是和庄稼一样的生长周期，是免不了要被农家人除掉的，因此，它们便渐渐在冬春时节发芽生长，这时才能让自己繁衍下去，而现在，正是地里野菜较多的时节。

林慧娘低下头，一打眼就看到了田埂、小路上的荠菜。

现在荠菜还没到开花的季节，正是鲜嫩，林慧娘蹲下来，把篮子往旁边一放，拿上小铲子就开始割荠菜。

荠菜可以说是是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

因此在现代，特别是人们开始注重养生之后，荠菜就比较受欢迎了，只是对于现在的大禹朝来说，别的地方林慧娘不知道，她只知道从她接收到的记忆来看，大林村的村民们是没有食用荠菜的习惯的。

而这，就便宜了林慧娘。

她蹲下来，没多大会儿便割了不少的荠菜，她见好就收，把荠菜和小铲子都放在篮子里，转身回家。

林慧娘提着篮子回到家，先去正房看了看赵氏。

今天天气好，她把窗子稍微打开了一点儿，能稍微通通风，她和赵氏说了几句话，就去处理荠菜了。

说实话，林家这情况，她也不知道午饭能吃什么，现在割了点儿荠菜回来，就包顿饺子吧。

她把林文安和林丽娘两个也叫来帮忙，三个人一起把荠菜的枯叶都摘了，用水洗干净，林慧娘就把荠菜切成了细末。

如果可以，馅儿里面加上点肉就更好吃了，可是林家这样的情况，根本吃不起肉，她只能先凑活一下，包个纯荠菜的。家里的老母鸡虽然每天能下一个蛋，但钱氏就快临盆了，在他们家，鸡蛋就是顶顶好的东西了，林慧娘就把鸡蛋攒了起来，等钱氏生产时用。

把荠菜和干巴巴的葱剁好，林慧娘又往里头加了些盐调味，就用面缸里舀出来一瓢面开始和面。

她和好了面，把一双弟妹叫了过来帮忙。

她先是擀好一个皮儿，然后慢慢地包好给弟妹做了示范，包好后，她问：“看明白怎么包了吗？”

两个小孩儿齐齐点头，林慧娘就让他们俩坐下，自己开始擀皮。“慢一点儿，不用急。”一边擀着皮，她一边嘱咐弟妹。

两个小孩儿就围着盛着馅料的小盆坐着，手里拿着个饺子皮，你一下我一下地加了馅儿，就绷着一张小脸儿认真地开始包。

林慧娘一边擀着皮，还抽空看看两个孩子，见他们除了包的慢了点儿之外没什么大问题，随口夸了他们一句，就专注于擀皮。

“姐姐！这怎么办？”

林慧娘闻声看去，就见林文安手里捧着的饺子皮包不上了，因为他加的馅儿太多了。她笑道：“馅儿多了，你拿筷子往下压一压，实在不行就弄出来点儿。”

林文安点点头，按着林慧娘说的做了，这次果然包上了，他一张小脸上满是喜悦，看得林慧娘含笑摇了摇头。

姐弟三人慢慢地包好了饺子，早已经到了吃午饭的时间，林慧娘也不耽误，往锅里添了水，便坐到灶膛前开始烧锅。

水烧开之后，她把饺子下进锅里，再次烧开，饺子也就可以吃了，她一边盛碗，一边喊家里人过来吃饭。

她还是照旧先去给赵氏送了一碗，从正房回来才开始吃，只是她刚拿起筷子，就听嫂子林氏说道：“大妹，今天的饺子是什么馅儿的啊？我还从没吃过这个味道。”

林慧娘被问得一愣，她忘了这里的人没吃过荠菜了！

她回过神来，编了个瞎话：“我在地里看到的，看着和之前在大哥一本书里看到的一种叫‘荠菜’的野菜很像，我就试着割了些。嫂子，味道怎么样，还可以吗？”

味道怎么样这个问题，她没问一双没见识的弟妹，她相信林氏可以给她一个满意的答案。

果然，就见林氏点了点头，“稍微带着一点苦涩，不过想来应该是野菜的缘故，除此之外味道倒是还不错，一点儿也不腻，很是清爽。”

林慧娘弯起了眼睛，“既然这样，那明天我再去地里割点儿回来。”说着，她夹了一只饺子咬了一口，只是眉头却微微皱了一下。

味道比起她以前吃过的差太多了，这饺子只有一股野菜的苦涩，一点也不香，但是没办法，若是林家没这么穷的话，她还可以去买一点猪肉掺进去，那样的才叫一个香。

她咽下嘴里的饺子，拍了拍狼吞虎咽的弟妹的后背，笑道：“慢点儿吃，又没人跟你们抢。”

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